|
|
Paasbavarois .
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 blaadjes witte gelantine, 1 blik perzikken ca 800 gram, 2 deciliter biogarde roer, 1 deciliter advokaat, 100 gram witte basterdsuiker, 1 eetlepel citroensap, 1/8 liter slagroom, suiker eitjes voor decoratie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelantine ongeveer 5 min. in ruim koud water. Giet de perzikken af. Pureer de helft van de perzikken. Roer de biogarde, advocaat en suiker door de puree. Verwarm het citroensap in een pannetje. Knijp de gelantine goed uit en los de blaadjes (van het vuur af) al roerende op in het sap. Roer het gelantine mengsel door het perzikken mengsel. Klop de slagroom stijf. Klop de slagroom luchtig door het perzikkenmengsel. Vet een puddingschaal (vorm inhoud ongeveer ? liter) in. Doe het mengsel over in de vorm en strijk de bovenkant glad. Laat de bavarois in ca. 3 uur opstijven. Snijd overgebleven perzikken in schijfjes voor de garnering.
|
|
|